好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试

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焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角和土豆焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,土豆粉面,咸香味浓,食之利口。

豆角土豆焖面的用料

五花肉 200克 四季豆 250克
土豆(1个) 230克 10克
大蒜 15克 干辣椒 3克
面条 300克 清水 2碗
【酱汁配方】 豆瓣酱 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 1/2勺
1/2勺

豆角土豆焖面的做法

好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试的做法图解1

步骤1

把五花肉切成薄片;土豆去皮切成条(泡在水里防止氧化变黑);四季豆掐去头尾、撕去老筋,掰成小段;大葱切段,大蒜切碎,干辣椒剪成小段。
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试的做法图解2

步骤2

碗中加入1勺豆瓣酱,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1/2勺盐,1/2勺糖,搅拌均匀
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试的做法图解3

步骤3

焖焗锅预热2分钟,下五花肉片煎出油
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试的做法图解4

步骤4

下入葱、蒜、干辣椒爆香
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试的做法图解5

步骤5

加入土豆和豆角,翻炒5分钟
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试的做法图解6

步骤6

倒入酱汁,加入2碗清水,炒匀
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试的做法图解7

步骤7

汤汁煮开后,舀出半碗备用
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试的做法图解8

步骤8

在锅里均匀地铺上面条
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试的做法图解9

步骤9

焖的过程中翻动一下面条,防止糊底,每翻一次的时候,加入一些预留的汤汁,如此反复3~4次,直到成熟
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试的做法图解10

步骤10

待汤汁收干,焖面就做好了,面条裹满了酱汁,好吃极了!
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试的做法图解11

步骤11

面条裹满了酱汁,好吃极了!
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试的做法图解12

步骤12

好吃看得见!

豆角土豆焖面的烹饪技巧

焖制面条的过程中要多观察,别糊底;四季豆可以多炒一会儿,一定要焖熟,否则不熟的四季豆可能会引起食物中毒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“午夜三级 ”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-07-01

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